薄脆鲜香的味道锅盔 ，在近几年来一直热度不减 。绝早简单不管是餐吃在大商场的美食城里 ，还是条强在露天的小吃街上 ，总能找到一家卖锅盔的香脆。而且摊子前总是鲜肉锅盔大排长龙 ，大家在拿到刚出炉的不用比油锅盔后也都会迫不及待的咬上一口 ，趁热品尝它的揉面美妙滋味。
这种锅盔最早源于湖北荆州，味道是绝早简单公安县的一种地方特点小吃，因此也被称为“公安锅盔” ，餐吃以用来和其他地方的条强锅盔做区分 。锅盔也是荆州人过早时的首选 ，有鲜肉的 、牛肉的 、梅干菜的和红糖的等等 ，不管哪种口味都拥有着它的“忠实粉丝” 。
锅盔的魅力确实很大 ，在吃过一次之后就会心心念念的想要再买来吃 ，但现在大部分锅盔的价钱都涨到了十多元左右，而且还要花时间排队。
不如自己在家做，不用揉面 ，仅仅要有一包手抓饼就可以 ，做法特别简单 ，不用半小时的时间 ，就能烤出来一大锅 ，比吃油条强多了，香酥味美 。喜欢吃锅盔的朋友 ，必定要在家做着试试 ，一次吃过瘾不说 ，关键是还能省钱 。
所需食材：猪肉馅200g 、手抓饼4个 、小葱、黑芝麻 、白芝麻 、生抽 、蚝油 、五香粉 、盐 、白糖 。
1 、猪肉馅倒入家用绞肉机里再搅打的细腻一点儿，绞好后倒入大碗里备用 ，小葱洗净切葱花 。
2 、肉馅里放入一勺生抽 、一勺蚝油 、半勺白糖 、少许的盐 、五香粉搅拌均匀 。
3 、再放入一把葱花 ，淋上一勺食用油 ，拌匀后腌制十分钟入味 。
4 、取一张手抓饼，对半切开，各放上一勺拌好的肉馅 ，将肉馅铺平抹匀 。
5、把手抓饼两边对折捏紧 ，按压调整成长方形 ，全部做好放到烤盘上 。
6 、撒上黑芝麻、白芝麻 ，放入预热好的烤箱里 ，用190度的温度烤二十分钟左右即可 ，出锅后再撒上些葱花就可以开吃了，金黄酥脆很好吃 。
手抓饼在包上肉馅后 ，尽可能的按压的薄一点儿 ，要是面皮破了露出肉馅也没有关系。另外 ，若是家里没有烤箱的也可以用空气炸锅来做着吃 ，同样的温度和时间，但中途记得翻一次面，因而烤箱是上下都有加热管 ，无需去翻面 ，但用空气炸锅不翻面可能就会让底部那面烤不熟烤不透 。
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（作者：车载配件）